پاورپوینت آب پنير محصول جانبي فراورده‌هاي لبني

فرمت فایل : پاورپوینت قابل ویرایش      تعداد اسلاید: 27   قسمتی از پاورپوینت :     فهرست آب پنیر whey Production Uses   orginal-1 adittive -2 Health     milk plasma  مایع باقی‌مانده از دلمه شیر، محصول جانبی کارخانه‌های  پنیر یا کازئین و استفاده صنعتی متفاوتی دارد. آب پنیر به 2 صورت تولید می شود  Sweet whey ( a : که در طی ساخت انواع رنت پنیر های سخت مانند جدار یا پنیر سویسی تولید می شود. Acid whey (b: که در طی ساخت انواع پنیر های اسیدی مانند کاتیج تولید می شود.     تولیدات آب پنیر Powder     whey :آب پنیر جدا سازی شده، از پنیــر:کلاریفار- پـــاستوریزه و خشک می شود. Whey protein:مجموعــه‌ای از گلبول‌هــای پروتئین که از حجم آب پنیر جداسازی   می‌شود که مخلوطی از   گلبول‌های لاکتوگلوبین(~65%)   لاکتوآلبومین(~25%) و سرم آلبومین(~8%) که در شکل طبیعی محلول هستند(مستقل از ph ).  Whey protein : ارزش بیولو …