کار آفرینی با فرمت Pdf صفحات 18كالايك محصول خوراكي است و پروتيين گياهي آن خاصيت جايگزيني پروتيينحيواني را دارد و ارزش اسيدهاي امينه آن در جدول زير آورده شده و با استاندارد موردقبول و همچنين ارزش اسيد امينه گوشت گاو مقايسه گرديده است .نوع اسيد آمينهاستاندارد مورد قبولگوشت گاوپروتيين سوياليزين2/43/88/6ترپتوفان4/114/1فنييل لانيين8/25/33/5ميتونين2/28/27/1تري يودين8/25/49/3ليوسين8/42/78ايزوليوسين2/47/46والادين2/41/53/5جمع اسيدهاي آمينه6/261/374/38ارقام نشان ميدهد كه پروتيين سويا حاوي كليه اسيدهاي آمينه مفيد بوده و در مقايسهبا استاندارد مورد قبول بسيارغني ترو از گوش گاوبرتر ميباشدپروتيين سويا در صنايع مختلف بيسكويت سازي شيريني مصارف گوشتي مورداستفاده قرار ميگيرد روز بروز بر اهميت و ميزان مصرف آن افزوده ميشودپروتيين سويا بعنوان پوشش يا امولسيفاير در فراورده هاي گوشتي استفاده ميشودبررسيهاي فني طرحبررسي تكنولوژيهاي مختلف و انتخاب تكنولوژي مناسب با ذكر مشخصات فني وظرفيتها :ميتوان اس …
