اﻣﺮوزه ﮐﻤﺘﺮ ﮐﺴﯽ در ﺟﻮاﻣﻊ ﻋﻠﻤﯽ وﺟﻮد دارد ﮐﻪ ﺑﻪ اﻫﻤﯿﺖ ﺑﯿﻮﺗﮑﻨﻮﻟﻮژي و ﺗﺄﺛﯿﺮ آن ﺑﺮ روي زﻣﯿﻨﻪ ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ آﮔﺎﻫﯽ ﻧﺪاﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﺪ .داﻧﺸﯽ ﮐﻪ ﻣﺤﻮر ﭘﯿﺸﺮﻓﺖ و ﺗﻮﺳﻌﻪ در ﺑﺴﯿﺎري از ﮐﺸﻮرﻫﺎ ﮔﺮدﯾﺪه اﺳﺖ و ﺳﺒﺐ اﯾﺠﺎد ﺗﺤﻮﻻت ﻋﻈﯿﻤﯽ در ﺑﺨﺸﻬﺎي ﭘﺰﺷﮑﯽ، داروﺳﺎزي، ﮐﺸﺎورزي، ﺻﻨﻌﺖ و ﻣﻌﺪن و ﻏﯿﺮه ﺷﺪه اﺳﺖ .ﺑﯿﻮﺗﮑﻨﻮﻟﻮژي در ﺑﺨﺶ ﮐﺸﺎورزي ﮐﻪ ﺗﺄﻣﯿﻦ ﮐﻨﻨﺪه ﻧﯿﺎز ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺸﺮ از ﻫﺰاران ﺳﺎل ﭘﯿﺶ ﺗﺎﮐﻨﻮن ﺑﻮده اﺳﺖ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﻣﻬﻢ ﻋﻤﯿﻖ داﺷﺘﻪ اﺳﺖ ﺗﺎ آﻧﭽﻪ واﻗﻌﺎ ﺑﺸﺮ ﺧﻮاﻫﺎن آن اﺳﺖ را ﺑﺮاي وي ﺗﺄﻣﯿﻦ ﻧﻤﺎﯾﺪ . ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ ﮐﻪ آﺧﺮﯾﻦ ﺣﻠﻘﻪ زﻧﺠﯿﺮه ﺑﺨﺶ ﮐﺸﺎورزي ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ .ﯾﮑﯽ از ﻣﺴﺘﻌﺪﺗﺮﯾﻦ زﻣﯿﻨﻪ ﻫﺎي ﺣﻀﻮر و ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺑﯿﻮﺗﮑﻨﻮﻟﻮژي ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ زﯾﺮا اﯾﻦ ﺻﻨﻌﺖ ﺑﺮاي ﺑﺮ آورده ﺳﺎﺧﺘﻦ ﻧﯿﺎزﻫﺎي ﻏﺬاﯾﯽ ﺳﺎﻟﻢ ، ارزان، ﺑﻬﺪاﺷﺘﯽ و ﮐﺎﻓﯽ ﺑﺮاي ﺟﻤﻌﯿﺖ ﮐﻨﻮﻧﯽ و آﯾﻨﺪه ﻧﯿﺎز ﺑﻪ روﺷﻬﺎي ﺟﺪﯾﺪ، ﺳﺮﯾﻊ و ﮐﺎرﺑﺮدي ﺗﺮ دارد ﮐﻪ ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﺪ آﻧﻬﺎ را در دﻧﯿﺎي ﺑﯿﻮﺗﮑﻨﻮﻟﻮژي ﺑﯿﺎﺑﺪ .در اﯾﻦ ﻃﺮح ﺳﻌﯽ ﮔﺮدﯾﺪه اﺳﺖ ﻧﻘﺶ ﻫﺎﯾﯽ از ﺑﯿﻮﺗﮑﻨﻮﻟﻮژي در ي ﻧﻮ ﺗﺮﮐﯿﺐ در ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ، ﺟﻨﺒﻪ ﻫﺎي ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻏﺬاﯾﯽ ﮐﻪ ﺷﺎﻣﻞ ﻧﻘﺶ ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ ژﻧﺘﯿﮏ DNA و اﺳﺘﻔﺎده از ﻣﯿﮑﺮوارﮔﺎﻧﯿﺴﻢ ﻫﺎ ﺑﺮاي ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﻮاد ﻏﺬاﯾﯽ از ﻗﺒﯿﻞ اﺳﯿﺪﻫﺎي آﻣﯿﻨﻪ، اﻓﺰودﻧﯿﻬﺎي ﻏﺬاﯾﯽ، ﻃﻌﻢ دﻫﻨﺪه ﻫﺎ، وﯾﺘ …
