دسته بندی : پزشکی ، فرمت فایل: ورد ( قابلیت ویرایش و آماده چاپ ) قسمتی از محتوای متن … تعداد صفحات : 18 صفحه چربي چربيها نيز مانند مواد قندي و نشاسته‌اي در بدن توليد حرارت مي‌کنند. چربيها در حرارت معمولي جامد هستند. آن دسته از چربيها که در حرارت معمولي مايع مي‌باشند، به نام روغن شناخته مي‌شوند. از سوي ديگر چربيها استرهاي اسيدهاي کربوکسليک با زنجير طولاني مي‌باشند. چربيها و روغنها و مومهايي که در طبيعت يافت مي‌شوند، حاوي استرهايي با جرم مولکولي بالا مي‌باشند که به ليپيد نيز معروفند. ديد کلي چربيها خاصيت انرژي زايي فراوان دارند و هر گرم از آنها 9 کالري انرژي ايجاد مي‌کند. از اين رو مصرف چربيها براي ايجاد حرارت ضروري مي باشد. چربيها داراي اسيدهاي چرب لازم براي بدن مي‌باشند و ناقل ويتامينهاي محلول در چربي نيز هستند. به علاوه وجود چربيها در رژيم غذايي کودکان که در حال رشد مي باشند حائز اهميت است. همچنين جوانان و کساني که کارهاي بدني سنگين انجام مي دهند نياز بيشتري به چربي دارند. چربيها در ساخ …
