بررسی تاثير برخی از هیدروکلوئیدها بر پايداری و خواص رئولوژیکی و حسی دوغ با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

بررسی تاثير برخی از هیدروکلوئیدها بر پايداری و خواص رئولوژیکی و حسی دوغ با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

فهرست مطالب

عنوان

صفحه

چکیده فارسی

1

فصل اول: کلیات

2

1-1- مقدمه

3

1-2- بیان مساله

4

1-3- ضرورت انجام تحقیق

5

1-4- اهداف تحقیق

6

1-5- سوالات تحقیق………………………………………………………………………………………………………

7

1-6- فرضیه‌های تحقیق…………………………………………………………………………………………………..

7

فصل دوم: سابقه و پیشینه…