اثر برخی ترکیبات بازدارنده‌ی قهوه‌ای شدن آنزیمی در حفظ کیفیت و افزایش عمر انباری میوه‌ی ازگیل ژاپنی (Eriobotrya japonica)

فهرست مطالبعنوان صفحه
چکیده…………………………………………….. 1
فصل اول: مقدمه…………………………………….. 2
1-1- خاستگاه و تاریخچه ازگیل ژاپنی4
1-2- مشخصات گیاه‌شناسی4
1-3- ازدیاد ازگیل ژاپنی5
1-4- نیازهای خاکی و اقلیمی5
1-5- ارزش غذایی و دارویی ازگیل ژاپنی5
1-6- ارقام ازگیل ژاپنی7
1-7- اهمیت اقتصادی7
1-8- بیان مسئله و اهداف تحقیق10
فصل دوم: بررسی منابع………………………………. 11
2-1- مشکلات پس از برداشت ازگیل ژاپنی12
2-2- قهوه‌ای شدن آنزیمی12
2-2-1- ترکیبات…